Conas a oibríonn an próiseas triomú sa mheaisín déanamh núdail toirt?

Galú: Is éard atá i gceist le céim tosaigh an ghaile ná teas tais a chur i bhfeidhm ar na núdail, rud a chócaíonn go páirteach iad trí na stáirsí a gheilitíniú. Feabhsaíonn an chéim ríthábhachtach seo sláine struchtúrach na núdail, rud a fhágann go bhfuil siad níos athléimní le linn a thriomú agus a láimhseáil ina dhiaidh sin. De ghnáth déantar an próiseas galúcháin i galtáin mhóra thionsclaíocha ina nochtar na núdail do ghal ag teochtaí idir 100°C agus 105°C ar feadh 1 go 3 nóiméad. Cinntíonn rialú beacht ar na paraiméadair steaming go n-éireoidh leis na núdail an uigeacht agus an leaisteachas atá ag teastáil, ag leagan an bhunús le haghaidh núdail toirt ard-chaighdeán.

Triomú Aer Te: Tar éis galrú, déantar na núdail a thriomú san aer te, próiseas atá riachtanach chun an cion taise a laghdú go leibhéil shábháilte le haghaidh stórála agus pacáistithe. Tá na seomraí triomú feistithe le heilimintí teasa chun cinn agus lucht leanúna cumhachtach a scaipeann aer te go haonfhoirmeach ar fud na núdail. Tá an próiseas triomú céimnithe go cúramach, ag tosú le teochtaí arda tosaigh de thart ar 80 ° C go 100 ° C chun taise dromchla a ghalú go tapa. Is éard atá i gceist le céimeanna ina dhiaidh sin ná teochtaí níos ísle, de ghnáth idir 60 ° C agus 70 ° C, chun an taise inmheánach a bhaint de réir a chéile gan damáiste teirmeach a dhéanamh do na núdail. Is féidir leis an timthriall triomú ar fad a mhaireann ó 30 nóiméad go dtí roinnt uaireanta, ag brath ar an bhfoirmiú noodle sonrach agus an cion taise deiridh atá ag teastáil.

Friochadh (Roghnach): I gcás cineálacha áirithe núdail an toirt, is modh triomú eile é an friochadh a thugann uigeacht agus blas sainiúil. Sa phróiseas seo, tá na núdail steamed tumtha in ola te, de ghnáth téite go 140 ° C go 160 ° C. Déantar an t-am friochta a rialú go beacht, de ghnáth ó 1 go 2 nóiméad, chun laghdú tapa taise a chinntiú agus taobh amuigh crispy á chruthú. Tugann an próiseas friochta struchtúr scagach isteach freisin do na núdail, ag cur lena n-airíonna rehydration nuair a bhíonn siad bruite. Is fachtóirí ríthábhachtacha iad an rogha ola agus a cháilíocht, agus is minic a úsáideann monaróirí ola pailme scagtha nó olaí cócaireachta cobhsaí eile a sheasann teocht ard agus a chuireann le cobhsaíocht seilf na núdail.

Triomú Ilchéime: Is minic a roinntear an próiseas triomú i gcéimeanna éagsúla chun baint taise a bharrfheabhsú agus cáilíocht núdail a chothabháil. Sa chéad chéim, tá an príomhfhócas ar an taise dromchla a dhíchur go tapa ag baint úsáide as teocht ard. Ina dhiaidh sin tá céimeanna idirmheánacha ina n-íslítear an teocht de réir a chéile chun an taise ó na sraitheanna istigh de na núdail a aistriú go dtí an dromchla. Is éard atá i gceist leis an gcéim dheireanach ná céim thriomú mhín, íseal-teocht chun a chinntiú go sroicheann na núdail an cion taise deiridh atá ag teastáil, de ghnáth thart ar 8% go 12%. Laghdaíonn an cur chuige ilchéime seo an baol cruaite dromchla nó scoilteadh, rud a d'fhéadfadh tarlú má dhéantar núdail a thriomú ró-thapa nó go míchothrom.

Fuarú: Tar éis a thriomú nó a friochadh, déantar na núdail faoi phróiseas fuaraithe chun a struchtúr a chobhsú agus iad a ullmhú le haghaidh pacáistiú. De ghnáth déantar fuarú trí chórais aeir éigean a thugann na núdail go tapa chuig teocht chomhthimpeallach. Tá an chéim seo riachtanach chun aon teas iarmharach a chosc ó bheith ina chúis le comhdhlúthú agus milleadh féideartha. Cuidíonn an chéim fuaraithe freisin leis an uigeacht atá ag teastáil a ghlasáil, ag cinntiú go bhfanann na núdail brioscach agus neamh-greamaitheach. Tá aonaid fuaraithe tionsclaíocha deartha chun líon mór núdail a láimhseáil, agus déantar rialú cúramach ar theocht an aeir chun turraing teirmeach a sheachaint a d'fhéadfadh damáiste a dhéanamh do na núdail.

LÍNE TÁIRGEADH NÚIDL Babhta FRIED INSTANT INSTANT 3