I dtáirgeadh noodle ríse an toirt agus núdail ríse triomaithe, úsáidtear roinnt cineálacha ríse go coitianta, gach ceann acu ag tairiscint tréithe uathúla a chuireann le huigeacht, blas agus cuma na núdail. I measc cuid de na cineálacha ríse is coitianta a úsáidtear tá:
Rís Bán Grán Fada: Tá ríse bán grán fada ar cheann de na cineálacha ríse is mó a úsáidtear i dtáirgeadh núdail mar gheall ar a blas neodrach agus a solúbthacht. Táirgeann sé núdail le uigeacht éadrom agus tairisceana, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach d'éagsúlacht miasa noodle.
Rís Jasmine: Tá luach ag rís Jasmine, ar a dtugtar rís cumhra Téalainnis freisin, as a n-aroma bláthanna subtle agus uigeacht beagán greamaitheach nuair a bhíonn sé bruite. Úsáidtear go coitianta é in ealaín Oirdheisceart na hÁise agus táirgeann sé núdail le cumhra cumhra agus uigeacht beagán chewy.
Rís Glutinous (Rís Greamaitheach): Tá ábhar ard amylopectin ag rís glutinous, ar a dtugtar rís greamaitheach nó rís milis freisin, rud a thugann uigeacht greamaitheach dó nuair a bhíonn sé bruite. Is minic a úsáidtear é i gcomhcheangal le cineálacha ríse eile chun leaisteachas agus chewiness na núdail a fheabhsú.
Rís Donn: Coinníonn ríse donn na sraitheanna bran agus frídíní, ag soláthar snáithín agus cothaithigh breise i gcomparáid le rís bán. Táirgeann sé núdail le blas nuttier agus uigeacht beagán níos chewier, cé go bhféadfadh próiseáil bhreise a bheith ag teastáil uaidh chun comhsheasmhacht réidh a bhaint amach.
Rís Dhubh: Tá luach ag rís dubh, ar a dtugtar rís toirmiscthe nó ríse corcra freisin, as a blas saibhir, nutty agus dath corcra domhain. Ní úsáidtear é chomh coitianta i dtáirgeadh núdail ach is féidir leis leas amhairc agus buntáistí cothaitheacha a chur leis na núdail.
Rís Dhearg: Tá cromán dearg sainiúil agus blas nutty ag rís dearg, ar a dtugtar rís dearg Bhútáineach nó rís dearg Camargue freisin. Táirgeann sé núdail le uigeacht beagán chewy agus lí reddish, ag cur tarraingteacht amhairc le miasa.
Rís Fhiáin: In ainneoin a ainm, ní rís go teicniúil é rís fhiáin ach síol speiceas féir uisceach. Tá blas nutty agus uigeacht chewy air agus uaireanta úsáidtear é i gcomhar le cineálacha eile ríse chun uigeacht agus spéis amhairc a chur le núdail.
Braitheann rogha éagsúlacht ríse ar fhachtóirí cosúil le roghanna réigiúnacha, uigeacht noodle atá ag teastáil, próifíl blas, agus breithnithe cothaitheacha. Féadfaidh táirgeoirí triail a bhaint as meascáin de chineálacha éagsúla ríse freisin chun na tréithe atá ag teastáil a bhaint amach i dtáirgeadh noodle ríse an toirt agus núdail ríse triomaithe.
Cad iad na bearta a dhéantar chun sláinteachas agus sábháilteacht línte táirgeachta núdail ríse láithreach/noodle ríse triomaithe a chinntiú?
Anailís Guaise agus Pointí Rialaithe Criticiúla (HACCP): Cuirtear pleananna HACCP i bhfeidhm chun guaiseacha féideartha a aithint agus a rialú ag pointí ríthábhachtacha sa phróiseas táirgthe. Baineann sé seo le hanailís ghuaise a dhéanamh, pointí rialaithe criticiúla a bhunú, bearta rialaithe a chur i bhfeidhm, agus monatóireacht agus fíorú a dhéanamh ar éifeachtacht na mbeart sin chun sábháilteacht bia a áirithiú.
Nósanna Imeachta Caighdeánacha Sláintíochta (SSOP): Tugann SSOPs breac-chuntas ar nósanna imeachta sonracha chun trealamh agus áiseanna táirgthe a ghlanadh agus a shláintiú. Áirítear leis na nósanna imeachta seo treoracha mionsonraithe maidir le minicíocht glantacháin, modhanna, agus úsáid oibreán glantacháin ceadaithe chun traséilliú agus fás miocróbach a chosc.
Oiliúint Fostaithe: Faigheann baill foirne oiliúint ar chleachtais sábháilteachta bia, lena n-áirítear sláinteachas cuí, nósanna imeachta sláintíochta, agus láimhseáil amhábhar agus táirgí críochnaithe. Cinntíonn cláir oiliúna go dtuigeann fostaithe a róil agus a bhfreagrachtaí maidir le caighdeáin sláinteachais agus sábháilteachta a chothabháil.
Láimhseáil Amhábhar: Déantar amhábhair atá ag teacht isteach, lena n-áirítear rís agus comhábhair eile, a iniúchadh agus a scagadh le haghaidh cáilíochta agus sábháilteachta roimh úsáid. Leantar nósanna imeachta stórála agus láimhseála cuí chun éilliú a chosc agus chun sláine an táirge a chothabháil.
Rialú Ailléirgin: Cuirtear bearta i bhfeidhm chun tras-theagmháil a chosc le comhábhair ailléirgineacha, amhail cruithneacht, soighe, nó cnónna, a d'fhéadfadh a bheith i láthair i dtáirgí eile a mhonaraítear sa tsaoráid. Úsáidtear nósanna imeachta leithscartha, lipéadaithe agus glantacháin chun riosca éillithe ailléirgin a íoslaghdú.
Rialú Cáilíochta Uisce: Déantar monatóireacht agus tástáil rialta ar uisce a úsáidtear i bpróisis táirgthe, lena n-áirítear ullmhú taos, cócaireacht agus glanadh, chun a chinntiú go gcomhlíonann sé caighdeáin cháilíochta agus sábháilteachta. Féadfar córais cóireála uisce a úsáid chun eisíontais agus pataiginí a bhaint.
Rialú Lotnaidí: Cuirtear bearta rialaithe lotnaidí i bhfeidhm, mar chigireacht rialta, úsáid gaistí agus baoite, agus bacainní fisiceacha a chothabháil, chun inmhíolú a chosc agus an baol éillithe ó lotnaidí a íoslaghdú.
Cothabháil Trealaimh: Déantar trealamh táirgeachta a iniúchadh, a ghlanadh agus a chothabháil go rialta chun cosc a chur ar bhruscar, fás miocróbach, nó teipeanna meicniúla a d'fhéadfadh sábháilteacht bia a chur i mbaol.
Nósanna Imeachta Inrianaitheachta agus Aisghairme: Tá córais i bhfeidhm chun comhábhair agus táirgí críochnaithe a rianú agus a rianú le linn an phróisis táirgthe. Éascaíonn sé sin sainaithint agus aisghairm tapa táirgí i gcás saincheist sábháilteachta bia nó imní cáilíochta.
Trí na bearta seo a chur i bhfeidhm agus cloí go docht le prótacail sláinteachais agus sábháilteachta, is féidir le línte táirgeachta núdail ríse láithreach/noodle ríse triomaithe an baol éillithe a íoslaghdú agus táirgeadh táirgí bia atá sábháilte agus folláin do thomhaltóirí a chinntiú.
Baile / Táirgí / Líne Táirgeadh Noodle Rice / Líne táirgeachta núdail ríse láithreach/noodle ríse triomaithe 
